Chłodnik jest idealny na upały, a kto spróbował dobrego gazpacho, wie o czym mowa.
– W letnie, gorące dni najlepiej sprawdzają się warzywne czy owocowe zupy na bazie kefiru lub maślanki. Są pożywne, dietetyczne i zdrowe, kiedyś bardzo popularne w domowym menu – mówi Iwona Małyska z Wydziału Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta Urzędu Miasta.
Wprawdzie w naszym kraju prym wiodą chłodniki na bazie buraków czy botwinki - czyli na wzór litewskiego chłodnika, z rzadka, a szkoda - bo przepyszna - spotkać można rosyjską okroszkę, to w Hiszpanii króluje gazpacho. Przepisów na "prawdziwe" gazpacho jest mnóstwo, podobnie jak w każdym hiszpańskim miasteczku może ona smakować inaczej. Wszystko zależy bowiem od własnej inwencji i smaku. Mnie osobiście najbardziej smakuje wersja na chlebie moczonym w oliwie i podsmażonych paprykach z obowiązkową "posypką" ze świeżych ogórków, papryk, cebuli i oczywiście z grzankami.
Nagrodzony przepis Grzegorza Lipa znajdzie na czerwcowej kartce kolejnej edycji kulinarnego kalendarza na 2023 rok.
– Gazpacho to zupa z surowych warzyw, której głównym składnikiem są pomidory. Proponuję wybrać pomidory malinowe, które wyróżniają się gęstym miąższem i słodkim smakiem – mówi autor przepisu. – Składników nie gotujemy, tylko chłodzimy je w lodówce a następnie miksujemy.
Składniki:
- 10 pomidorów malinowych
- 5 twardych ogórków
- 5 słodkich kolorowych papryk
- główka czosnku
- sok z jednej limonki,
- szczypiorek lub pietruszka
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Warzywa chłodzimy w lodówce około 10 godzin. Następnie pomidory i ogórki obieramy ze skórki, czosnek obieramy z łupin. Warzywa kroimy w grubą kostkę, wrzucamy do garnka i miksujemy. Dodajemy sok z limonki, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotową zupę przechowujemy w lodówce. Podajemy posypaną szczypiorkiem lub pietruszką.
Potrawy lipca i sierpnia zostaną wybrane we wrześniu, a przepisy z propozycjami można przesyłać do końca sierpnia.
– W letnie miesiące propozycje mieszkańców są dowolne. Można podzielić się kulinarnymi wspomnieniami z wakacji i recepturami na wytrawne potrawy lub słodkie desery czy dania – wyjaśnia Iwona Małyska z rudzkiego magistratu.
Przepisy można wysyłać na adres e-mail: media@ruda-sl.pl lub pocztą na adres Urzędu Miasta z dopiskiem „Rudzkie Smaki”.
